Carles Choví i Añó, va nàixer l'onze de gener de 1967 en Benifaió (la Ribera Alta). Està casat, té dos fills i residix en Sollana (la Ribera Baixa).
Especialitzat en Màrqueting i Vendes, ha lligat la major part de la seua vida laboral a l'empresa familiar, compaginant des dels 19 anys la seua labor professional ab la política. En l'actualitat exercix com a agent comercial independent.
En 1986 ingressa en Unió Valenciana, partit en el què milità fins a l'any 2004 i en el que ocupa successivament els càrrecs de President Provincial de les Joventuts, membre del Consell Provincial del Partit, membre del Consell Nacional del Partit, responsable nacional d'implantació i responsable de campanya electoral.
Entre els anys 1995 i 1999 ocupà el càrrec d'assessor del Conseller de Mig Ambient de la Generalitat Valenciana.
És membre fundador d'Opció Nacionalista Valenciana, encarregant-se de la coordinació de la comissió d'elaboració de la ponència ideològica del partit. Assumix la Secretaria General del mateix en la Primera Assemblea Nacional celebrada al giner de 2005.